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食品/糧油水活度分析儀

簡要描述：北(bei)斗星(xing)儀(yi)器手持式食(shi)(shi)品/糧油(you)水活度分析儀(yi)MS2100水分活度測試技術，經過10多年幾百家(jia)糧油(you)、寵(chong)物食(shi)(shi)品、調味品、生(sheng)物保健品，漁業(ye)加工(gong)，方便面、罐頭、蛋糕、飲(yin)料等生(sheng)產企(qi)業(ye)的普及應用，在佩蒂寵(chong)物食(shi)(shi)品公司(si)、桃(tao)李集(ji)團公司(si)、泓(hong)一食(shi)(shi)品有(you)限(xian)公司(si)、唐人神集(ji)團、安(an)德(de)魯森(sen)食(shi)(shi)品集(ji)團、中鹽(yan)（湖北(bei)）食(shi)(shi)品有(you)限(xian)公司(si)等企(qi)業(ye)長期(qi)應用，獲得良好的用戶口(kou)碑，并銷往西(xi)班(ban)牙、美國、印尼等國家(jia)。

產品型號： HBD5-MS2100系(xi)列

所屬分(fen)類：食品、糧油水活(huo)度分(fen)析儀

更新時間(jian)：2023-10-27

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【水分活度的(de)測試意義】

   Aw值(zhi)對食品(pin)保藏(zang)具有重要的意義(yi)。含有水分的食物等(deng)由(you)于(yu)其水分活度之不同，其儲藏(zang)期的穩定性(xing)也不同。利用水分活度的測試，反映(ying)物質(zhi)的保質(zhi)期。

• 用活度值可以(yi)確(que)定食品，飼料(liao)，果品、藥品等易腐壞、易枯萎的物質(zhi)(zhi)的儲(chu)存和保鮮周期。許(xu)多(duo)國(guo)家已(yi)將食品水(shui)分活度測(ce)試定為質(zhi)(zhi)量必檢指(zhi)標。

• 在顆(ke)粒(li)粉末工業中，水分(fen)活(huo)度能更直(zhi)接地反(fan)映顆(ke)粒(li)物的黏結、粘(zhan)附現象。

• 在油(you)漆涂料鍍層工(gong)藝中能反(fan)映工(gong)況對粘(zhan)結強度的影(ying)響。

• 水分(fen)活度對酶體和催(cui)化劑的性(xing)能反(fan)映也十分(fen)準確直接。

• *一種測試準(zhun)確度不(bu)受物料(liao)物理狀(zhuang)態(tai)影響(xiang)的水(shui)分測試技術，適用于(yu)任(ren)何形狀(zhuang)的物料(liao)。

• 水分活度值越高，結(jie)(jie)合程度越低(di)；水分活度值越低(di)，結(jie)(jie)合程度越高。

【關于手持式食品/糧油水活度分析儀】

 1） 儀器(qi)型號(hao)：HBD5-MS2100系列

     儀器名(ming)稱：手持式水分活度(du)測(ce)試儀

 2）儀器(qi)組成(cheng)：水分活(huo)度測試儀由:HBD5主(zhu)機和MS2100系(xi)列(lie)傳(chuan)感器(qi)組成(cheng)。

 3）傳感(gan)器(qi)：進口高(gao)精度傳感(gan)器(qi)

 4）測試倉尺寸：f48mm

 5）主(zhu)機(ji)尺寸: 18cm×7cm×5cm

 6）主機(ji)重量：0.4kg

7）本儀器是《GB/T 34790-2017 糧(liang)油檢驗 糧(liang)食籽粒(li)水分(fen)活(huo)度的(de)測(ce)定 儀器法(fa)》國家標(biao)準(zhun)試驗儀器。

【食品/糧油水活度分析儀應用】

• 原糧：稻谷(gu)、小麥、玉米、高粱、谷(gu)子(zi)、大(da)麥、蕎(qiao)麥、大(da)豆、小豆、綠(lv)豆、蠶豆、蕓豆、甘薯(shu)等等。

• 成(cheng)品糧：大米(mi)、小(xiao)麥粉，小(xiao)米(mi)、油菜籽(zi)、 白芝麻、黑芝麻、棉籽(zi)、葵花籽(zi)、香瓜籽(zi)、油茶籽(zi)、棕櫚籽(zi)等(deng)。

• 寵物食品(pin)：魚糧、犬(quan)糧、貓糧、罐(guan)頭、肉醬、營養粥等。

• 食品(pin)：調味品(pin)、方便面、罐(guan)頭、蛋糕、飲料等。

• 漁業：魚干(gan)，魚粉，魚糜(mi)，魚粉，罐頭等。

• 保(bao)健食(shi)品、保(bao)健藥(yao)品等(deng)。

【功能】

• 測試量程：水分活度0.003~0.999Aw

• 擴充功能(neng)：可同(tong)時檢(jian)測水(shui)分(fen)含量，水(shui)分(fen)量程：0~3kg/kg

• 重復精度：±0.015(<±0.3℃常(chang)溫)

• 準 確 度：<0.003 Aw (<0.1℃常溫)

• 工作(zuo)環(huan)境：溫度：0℃~50℃，濕(shi)度：0~85%RH

• 工作壓力： 常壓

• 分辨率：0.001 Aw

• 供電(dian)電(dian)源：Ni-Cd 電(dian)池，連續工作2小時，待機1周(zhou)或變壓器220V供電(dian)使用(yong)。

【水活度分析儀(yi)原理】

水(shui)分(fen)活(huo)度的(de)測(ce)定方法有傳統的(de)擴散法和ERH水(shui)分(fen)活(huo)度測(ce)試法等。

ERH水(shui)(shui)(shui)分活(huo)度測(ce)試(shi)法，是通過(guo)測(ce)試(shi)含水(shui)(shui)(shui)物(wu)品表(biao)面與樣品周(zhou)圍環境氣(qi)體達成平衡狀態的特(te)性，進而(er)測(ce)試(shi)水(shui)(shui)(shui)分活(huo)度，該方(fang)法為(wei)近年來關注的新(xin)型理化測(ce)試(shi)原理。

HBD5MS2100水分活度(du)測試(shi)儀(yi)就是(shi)應用ERH法測試(shi)水分活度(du)Aw值。

（水(shui)分(fen)活(huo)度單位用Aw數值表示(shi)，水(shui)分(fen)活(huo)度值等于(yu)用百分(fen)率表示(shi)的相對濕度，其數值在0-1之間(jian)。溶液中(zhong)水(shui)的蒸氣分(fen)壓(ya)P與純水(shui)蒸氣壓(ya)Q的比值，Aw=P/Q）

【水(shui)分活度儀如何使用】

• 儀器連接(jie)，將測量(liang)倉與主機連接(jie)好；

• 將(jiang)待(dai)測量(liang)(liang)物質置于測量(liang)(liang)倉內(nei)（2/3以上），蓋(gai)好(hao)倉蓋(gai)，穩定15分鐘；

• 接上(shang)電源，按(an)下電源開關，儀器開始工(gong)作；

• 約5-10分(fen)鐘，待液(ye)晶顯示讀數穩(wen)定后，讀取數值，測試完畢。

• 活(huo)度儀(yi)校準(zhun)：用測量蒸餾水和(he)氯化鈉飽和(he)溶液的(de)活(huo)度值來做(zuo)標準(zhun)實(shi)現對儀(yi)器(qi)的(de)校準(zhun)。

【水分活度儀使用前的準(zhun)備工作】

該儀器(qi)在出廠前,已經盡量按用戶相(xiang)同的樣品進行(xing)初步標定。

活度(du)儀(yi)*使(shi)用或(huo)較(jiao)長時間不(bu)使(shi)用，在使(shi)用前請先活化一下傳感(gan)器(qi)。

【售后服務承諾】

• 凡(fan)北斗星儀器除(chu)特殊聲明以(yi)外一律保障質量1年(nian)，1年(nian)內(nei)進行免費維護。終身維修服(fu)務。

• 北斗星(xing)工程(cheng)師(shi)推薦應(ying)用(yong)(yong)方案或儀(yi)器選型的前提下，如(ru)果用(yong)(yong)戶確實不能正常使(shi)用(yong)(yong)，可以在安(an)裝(zhuang)或起用(yong)(yong)后試用(yong)(yong)1個(ge)月內退(tui)換。但國內用(yong)(yong)戶zui長期(qi)限為(wei)出廠日(ri)或委托代理出售3個(ge)月為(wei)限。

            &nbsp;         HBD5-MS2100手持式(shi)水分活度測(ce)試(shi)儀

   2006年，北京北斗星(xing)工業化學研究所在(zai)國內*推出HBD5-MS2100型水(shui)分活度測試(shi)儀，十多年來，從(cong)初期市(shi)場的備受冷落，到服務(wu)國內外眾多食品企業，在(zai)一個關乎民生的行業里，HBD5-MS2100型水(shui)分活度測試(shi)儀，也從(cong)另(ling)一個側面見證了“民以食為(wei)天(tian)",“食以安為(wei)先"安全管理意(yi)識的發展歷程。

水(shui)(shui)分(fen)活(huo)度（aW值(zhi)）是(shi)影響食(shi)品保(bao)質(zhi)期，及色香味等(deng)物(wu)(wu)理特性的(de)重(zhong)要因(yin)素，是(shi)判斷(duan)食(shi)物(wu)(wu)是(shi)否存在變質(zhi)風險(xian)的(de)重(zhong)要參考，也是(shi)控制食(shi)品內微(wei)生物(wu)(wu)生產(chan)zui直觀的(de)依據。美(mei)國、歐洲(zhou)、日本等(deng)發達國家已(yi)經將(jiang)水(shui)(shui)分(fen)活(huo)度指標納入FDA、USP、EC、ISO、HACCP等(deng)質(zhi)量管(guan)理體系中，做為微(wei)生物(wu)(wu)生長的(de)重(zhong)要指標進行監(jian)控。

回顧國家(jia)(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全各(ge)項管(guan)理法(fa)規(gui)的(de)(de)出臺(tai)，我們(men)深(shen)(shen)感概念意識的(de)(de)法(fa)規(gui)化(hua)、標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)遠(yuan)遠(yuan)超出儀器本身的(de)(de)意義。食(shi)(shi)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全控制(zhi)中“水(shui)(shui)活(huo)度(du)"這(zhe)一(yi)重要指(zhi)標(biao)(biao)，1992年(nian)僅針對出口(kou)企(qi)業的(de)(de)管(guan)理由(you)國家(jia)(jia)進出口(kou)商品(pin)(pin)檢驗(yan)局提出《食(shi)(shi)品(pin)(pin)水(shui)(shui)活(huo)度(du)測定(ding)方法(fa)(SN 0180-1992)》，2009年(nian)*個《GB/T 23490-2009 食(shi)(shi)品(pin)(pin)水(shui)(shui)分活(huo)度(du)的(de)(de)測定(ding)》國標(biao)(biao)頒(ban)布(bu)(bu)實施，標(biao)(biao)志著食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全法(fa)規(gui)化(hua)的(de)(de)進一(yi)步普(pu)及(ji)。2012年(nian)為填補糧(liang)(liang)油(you)標(biao)(biao)準(zhun)體系的(de)(de)空白，推動水(shui)(shui)活(huo)度(du)在糧(liang)(liang)食(shi)(shi)行業的(de)(de)應用，北京北斗星工業化(hua)學研究所(suo)參(can)與(yu)了國家(jia)(jia)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)局科學研究院(yuan)聯合開(kai)展的(de)(de)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)《糧(liang)(liang)油(you)檢驗(yan) 糧(liang)(liang)食(shi)(shi)籽粒水(shui)(shui)分活(huo)度(du)的(de)(de)測定(ding)》，負責玉米、小麥、稻谷和(he)大豆等水(shui)(shui)活(huo)度(du)實驗(yan)方案的(de)(de)制(zhi)定(ding)和(he)驗(yan)證，共同(tong)起草制(zhi)定(ding)該標(biao)(biao)準(zhun)。《GB/T34790-2017糧(liang)(liang)油(you)檢測糧(liang)(liang)食(shi)(shi)籽粒水(shui)(shui)分活(huo)度(du)測定(ding) 儀器法(fa)標(biao)(biao)準(zhun)》即(ji)將于2018年(nian)5月1日正式(shi)實施，該標(biao)(biao)準(zhun)在糧(liang)(liang)油(you)行業的(de)(de)頒(ban)布(bu)(bu)使標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)管(guan)理更(geng)加(jia)深(shen)(shen)入廣(guang)泛(fan)。

   在(zai)2000年北斗(dou)(dou)星(xing)(xing)水(shui)分(fen)儀(yi)在(zai)食品行業應用推廣之初(chu)，普遍存在(zai)水(shui)分(fen)檢測(ce)僅靠人為目測(ce)、手觸的(de)(de)(de)古老方(fang)(fang)式(shi)，這樣的(de)(de)(de)現狀讓(rang)我(wo)們(men)做儀(yi)器(qi)的(de)(de)(de)科學家(jia)深感(gan)憂慮，傳(chuan)統的(de)(de)(de)加工(gong)方(fang)(fang)法如何能適應急速發(fa)展的(de)(de)(de)市場需要，強(qiang)烈的(de)(de)(de)使(shi)命感(gan)讓(rang)北斗(dou)(dou)星(xing)(xing)人意識到(dao)科學儀(yi)器(qi)推廣的(de)(de)(de)實用性(xing)，重要性(xing)，必須(xu)采(cai)用新的(de)(de)(de)檢測(ce)理(li)論和技術(shu)應用到(dao)食品生產(chan)中(zhong)，經過(guo)詳細(xi)調(diao)研，在(zai)北斗(dou)(dou)星(xing)(xing)MS1204水(shui)分(fen)測(ce)試技術(shu)的(de)(de)(de)基礎上，對(dui)比(bi)國(guo)內外檢測(ce)原理(li)現存技術(shu)的(de)(de)(de)優缺點，我(wo)們(men)研究(jiu)開發(fa)出MS2100水(shui)分(fen)活(huo)度測(ce)試技術(shu)，北斗(dou)(dou)星(xing)(xing)MS1204水(shui)分(fen)測(ce)試技術(shu)于1996年獲得(de)北京(jing)市火炬(ju)計劃項目，是北斗(dou)(dou)星(xing)(xing)幾代(dai)中(zhong)國(guo)科學院專家(jia)力量的(de)(de)(de)技術(shu)積(ji)累。

   MS2100水分活度測(ce)試技術，經過10多(duo)年幾百家糧油、寵物食品(pin)、調(diao)味(wei)品(pin)、生(sheng)物保健(jian)品(pin)，漁(yu)業加工，方便面(mian)、罐頭(tou)、蛋糕、飲料等(deng)生(sheng)產企業的(de)普(pu)及應(ying)用，在佩蒂寵物食品(pin)公(gong)司(si)(si)、桃李集(ji)團公(gong)司(si)(si)、泓一(yi)食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)(si)、唐人(ren)神集(ji)團、安(an)德魯森食品(pin)集(ji)團、中鹽（湖北）食品(pin)有(you)限公(gong)司(si)(si)等(deng)企業長期應(ying)用，獲得良好的(de)用戶口碑，并銷往西班牙、美國、印(yin)尼(ni)等(deng)國家。

   隨著《GB/T34790-2017糧(liang)油(you)檢測(ce)(ce)糧(liang)食籽粒(li)水分活(huo)(huo)度測(ce)(ce)定儀(yi)(yi)器法標(biao)準》的(de)頒(ban)布實施(shi)，HBD5-MS2100水分活(huo)(huo)度測(ce)(ce)試儀(yi)(yi)，即將推(tui)出二(er)代產品，全新功能，全新體驗，讓檢測(ce)(ce)更加高效便捷(jie)。

HBD5-MS2100系(xi)列生產(chan)廠家：北京市(shi)北斗(dou)星工業化學研究所

《GB/T 34790-2017 糧(liang)油(you)檢驗 糧(liang)食籽粒(li)水分活度的測定 儀器法(fa)標準(zhun)》

編號：GB/T 34790-2017
標準名稱：糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法
英文名稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發布部門：國家質檢總局 國家標準委
起草單位：國家糧食局科學研究院、北京北斗星工業化學研究所、北京農產品質量檢測與農田環境監測技術研究中心、廣東國家糧食質量監測中心、吉林國家糧食質量監測中心、黑龍江中儲糧質量檢測中心有限公司
標準狀態：現行
發布日期：2017-11-01
實施日期：2018-05-01
標準格式：PDF
標準簡介：
本標準規定了糧食籽粒水分活度的儀器測定方法。
本標(biao)準適用(yong)于水(shui)分活度為(wei)0.030~1.00糧食籽粒水(shui)分活度的測定。

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